Pão do Atleta com Nozes e Damascos
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Ingredientes
| MASSA | |
| Mistura Pão Actipan Bravíssimo | 1000g |
| Água | 580ml |
| Fermento fresco | 30g |
| RECHEIO | |
| Nozes picadas | 100g |
| Damascos picados | 100g |
Modo de preparo:
Adicionar a mistura Pão Actipan Bravíssimo, a água e o fermento na masseira, bater até atingir o ponto de véu, em seguida misture as nozes e os damascos picados a massa, deixe descansar por 15 minutos.
Corte a massa em peças de 226 gramas, deixe descansar por mais 20 minutos, em seguida modele nos formatos desejados, deixe fermentar por mais 30 minutos, se preferir, espalhe sementes de girassol na superfície, assar à 180 graus por 25
minutos com vapor.
Rendimento: 8un de 226g.