Semi Folhado com Salsicha
Ingredientes
| MASSA | |
| Mistura Reformix Reforpan | 1000g |
| Água | 450ml |
| Margarina | 500g |
| Fermento fresco | 30g |
| RECHEIO | |
| Salsicha (20 salsichas) | 1000g |
| Queijo mussarela ralado | 350g |
| Requeijão cremoso | 200g |
| Batata palha | 200g |
Modo de preparo:
Coloque a mistura Reformix Reforpan na masseira, em seguida coloque a água aos poucos, batendo até formar uma massa, por último coloque o fermento e deixe bater até chegar no ponto de véu. Após batido, deixe a massa descansar por 30 minutos, em seguida abra a massa em formato retangular e espalhe a margarina em dois terços da massa, dobrar em 3 partes iguais, repita o processo das dobras por 3 vezes, na última vez abra a massa retangular deixando na espessura de 1 centímetro.
Corte a massa em formatos quadrados, coloque o queijo ralado, o requeijão e por último a metade de uma salsicha, junte duas pontas e fixe com um palito.
Pincele com gemas, espalhe a batata palha na superfície e deixe fermentar por 30 minutos.
Assar por 30 minutos à 160 graus.
Rendimento: 40un de 93g.