Trouxinha de Peito de Peru
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Ingredientes
| MASSA | |
| Mistura Reformix Reforpan | 1000g |
| Nata | 200g |
| Água | 200ml |
| Gemas | 60g |
| Fermento fresco | 40g |
| RECHEIO | |
| Peito de peru | 700g |
| Requeijão cremoso | 300g |
| Milho verde | 100g |
Modo de preparo:
Coloque a mistura Reformix Reforpan na masseira, em seguida coloque a nata e a água aos poucos, batendo até formar uma massa, por último coloque o fermento e deixe bater até chegar no ponto de véu.
Após batido, corte em peças de 40 gramas. Deixe fermentar por 20 minutos na mesa coberta com plástico.
Com um ralador, rale o peito de peru, em seguida misture com o requeijão e o milho verde.
Abra a massa e coloque o recheio de peito de peru, em seguida feche no formato de trouxinha, deixe fermentar por mais 30 minutos.
Pincele com gemas, polvilhe a chia na superfície e asse por 20 minutos à 160 graus.
Rendimento: 37un de 72g.