Sonho com Recheios Diversificados
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Ingredientes
| MASSA | |
| Mistura Reformix Reforpan | 1000g |
| Água | 450ml |
| Ovos | 50g |
| Fermento fresco | 40g |
| COBERTURA E COBERTURA | |
| Recheio baunilha Vó Ana | 500g |
| Recheio chocolate Vó Ana | 500g |
| Recheio creme confeiteiro Vó Ana | 500g |
| Açúcar gelado Vó Ana | 200g |
Modo de preparo:
Coloque a mistura Reformix Reforpan na masseira, em seguida coloque os ovos e a água aos poucos, batendo até formar uma massa, por último coloque o fermento e deixe bater até chegar no ponto de véu.
Após batido, deixe fermentar por 20 minutos na mesa coberta com plástico, em seguida, divida em 40 peças de 38,5 gramas, boleie e deixe fermentar por 40 minutos depois da massa crescida, pré aqueça o óleo na fritadeira à 170 graus, frite os sonhos virando por três vezes cada lado até ficar bem dourado.
Em seguida, coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura, depois corte os sonhos ao meio, passe no Açúcar gelado Vó Ana e recheie com os Recheios Vó Ana.
Rendimento: 40un de 81g.