Esfirra Aberta Sabores
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Ingredientes
| MASSA | |
| Mistura Reformix Reforpan | 1000g |
| Nata | 200g |
| Água | 200ml |
| Gemas | 60g |
| Fermento fresco | 40g |
| RECHEIO | |
| Carne moída | 700g |
| Suco de limão | 50ml |
| Alho moído | 10g |
| Sal, pimenta à gosto |
Modo de preparo:
Coloque a mistura Reformix Reforpan na masseira, em seguida coloque a nata e a água aos poucos, batendo até formar uma massa, por último coloque o fermento e deixe bater até chegar no ponto de véu.
Após batido, corte em peças de 40 gramas, deixe fermentar por 20 minutos na mesa coberta com plástico. Polvilhe fubá na mesa e abra as massas sempre pressionando o meio para ficar mais fina que as laterais, misture os ingredientes do recheio, aplique nas esfirras e deixe fermentar por 15
minutos.
Asse por 15 minutos à 160 graus.
Rendimento: 37 unidades de 61g.