Cake Brownie Creme de Café
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Ingredientes
| MASSA | |
| Mistura Brownie Vó Ana | 1000g |
| Leite | 250ml |
| Ovos | 200g |
| CREME DE CAFÉ | |
| Leite condensado | 800g |
| Leite | 400ml |
| Ovos | 300g |
| Café solúvel | 50g |
| Chocolate em pó Salware | 30g |
| COBERTURA | |
| Ganache Gold amargo | 300g |
| Grãos de café | 20g |
Modo de preparo:
Misture na batedeira a mistura de Brownie Vó Ana, os ovos e o leite. Bata por 3 minutos em velocidade média, reserve.
Em seguida, bata o leite condensado, os ovos, o café solúvel, o leite e o chocolate em pó Salware até ficar bem liso.
Unte e forre duas formas retangulares 18/28 com papel manteiga, e coloque no fundo da forma o creme de café. Com o auxílio de um saco de confeitar, distribua a massa do brownie por cima do creme de café, leve para assar em banho maria por 45 minutos a 160°C.
Depois de assado, derreta o Ganache Gold amargo e aplique na superfície. Finalize com grãos de café.
Depois de frio, corte com uma faca quente nos tamanhos desejados.
Rendimento: 12 un de 279g.