Cracker de Actipan
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Preparado para esportistas fisicamente ativos e de alto
desempenho.
| Pré-Mistura Actipan Bravíssimo | 5000g |
| Fermento Fresco Reforpan | 150g |
| Água sem gelo | 2900g |
MODO DE PREPARO
- Colocar todos os ingredientes na amassadeira e bater em velocidade baixa até que tudo se misture por completo.
- Colocar na velocidade rápida e bater por cerca de 8 minutos a uma temperatura de 28ºC até obter uma massa lisa e enxuta.
- Deixar descansar por 15 minutos.
- Em seguida, abra a massa com espessura fina de até 2 milímetros. Deixe fermentar por 30 minutos e asse com vapor a 180ºC por 25 minutos.
Observação: Usar água natural sem gelo é importante para fazer a receita para que o pão saia do forno bem crocante.